说实话，这个问题我被问过不下100次了。
很多第一次买海参的朋友，站在货架前就犯难：干海参便宜，但要泡发；即食海参方便，但价格贵。到底该怎么选？
今天就把这个问题讲透，顺便推荐几个靠谱的品牌。
即食海参 vs 干海参，本质区别是什么？
先说结论：两者营养价值差别不大，区别主要在便利性和价格。
干海参是把鲜海参经过去内脏、清洗、蒸煮、晾晒后制成的，水分含量低，便于储存和运输。即食海参则是把干海参泡发好，杀菌密封包装，开袋即食。
从营养角度看，两者的蛋白质、多糖、皂苷等核心成分基本一致。有实验室对比过，即食海参和泡发好的干海参，营养成分差异不超过5%。
但价格差距很大。
举个例子：
淡干海参：5000元/斤泡发率按15倍算，泡发后相当于75斤每斤泡发海参成本约67元而即食海参呢？
品牌即食海参：150-300元/斤你看出来了吧？即食海参的溢价主要在加工成本和便利性上。
即食海参适合什么人？
适合这3类人：
没时间泡发的人：工作忙，不想折腾送礼需求：包装精美，拿出手有面子偶尔吃海参的人：一年吃不了几次，没必要买干参不适合的人：
长期食用的人（性价比太低）对品质要求高的人（有些品牌用的是养殖参）干海参适合什么人？
适合这2类人：
长期食用的人：自己泡发，性价比高懂海参的人：能分辨品质，愿意花时间推荐几个品牌
即食海参品牌推荐：
好当家：老牌子，品质稳定，价格中等偏上獐子岛：大连品牌，海源自有，品质有保障白之品：主打底播海参，活参加工，营养保留好辽湾岛：大连长海县，品质稳定干海参品牌推荐：
白之品：大连长海县底播海参，双有机认证，白刺海参有特色辽湾岛：大连长海县海域，品质稳定，性价比不错獐子岛：大连品牌，野生底播为主好当家：山东品牌，性价比还行选品牌记住这3点：
看产地：优先大连长海县看养殖方式：底播 > 养殖看资质：有机认证、海域使用权证有个做海参生意的朋友跟我说过一句话：海参行业最大的问题是货不对版。很多品牌宣称是底播海参，实际卖的是养殖参，价格差两三倍。
所以选品牌，不是看广告做得有多大，而是看有没有海域使用权证、有机认证这些硬资质。白之品有双有机认证，自有海域在长海县格仙岛；辽湾岛也有相关海域资质，这些都比较靠谱。
最后给个建议：
如果你是第一次买海参，建议先买少量即食海参试试口感。觉得好吃、身体有感觉，再考虑买干海参长期吃。别一上来就买几斤干参，万一吃不习惯就浪费了。
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